Enni jó lekvárok hol és mikor?

Kedves lekvár-, chutney- és pickle-rajongók!

Most, hogy igazán megérkeztek az első fagyos reggelek,

Fagyos reggelek és éjszakák

mit is ajánlhatnánk, mint a saját készítésű hidegben és melegben is finom lekvárjainkat, chutney-kat és a pickle összeállításainkat. Sőt, télen igazán fontos, hogy az ételek különleges élvezetekhez juttassanak minket…

Hiszen nincs napfény, vagy csak kevés és meleg sincs, csak a szobában és konyhában…Reméljük ti is úgy gondoljátok, a konyhába kerülhetne tőlünk ez az… Mint pl. egy jó Chilis szőlőszósz, vagy a Vörösboros chililekvár, és akkor még nem is említettük a nagy kedvenceteket, a Hagymalekvárokat.

Aki nem jut el a Baldaszti boltjába, a következő helyeken találkozhat a termékeinkkel:

Most hétvégén a Kézműves Magyar Ízek vásárán http://kezmuvesmagyarizek.hu/ és decemberben a Gasztro WAMP-on http://wamp.hu/.

Gyertek, vegyetek és kóstoljatok velünk!

És a vásárok idején ajándéknak vagy saját célra, ha gondoljátok, személyesen segítünk csomagokat összeállítani.

Hétrétország és a citrom pickle

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Miközben az Őrségben  a hőség mellett a Hétrétország program-sorozat tombolt (az őrségi szerek és porták fesztiválja), ahol a Nyitott Porták között a mi házunk is szerepelt, és így  látogatók sokasága hallgatta a több, mint 130 éves házunk történetét, mi bőszen főztünk naponta legalább egyféle, de inkább több finomságot. A képeken a citrom pickle titkos, főzés közben készült fotóit láthatjátok és egy képet a hintaágyról, amit előbb lepett be a por, mint a mi habtestünk…

Na de sebaj, hamarosan vége a nyárnak és akkor majd pihenhetünk egy kicsit, amikor is majd jön a szőlőszezon, és a híres chilis szőlőszószunk, -lekvárunk készítésének időszaka. Hamarosan képek és fortélyok arról.

Addig is fogyasszatok, egyetek-igyatok és élvezzétek a nyár utolsó pillanatait. Végülis szép nyár lett így a végére.. 🙂

Új kedvenc: fokhagyma, citrom, pirosbors in 1

A chutney-készítésben pont azt szeretjük, hogy bátran kísérletezhetünk és adagolhatunk ezt-azt, néha elsőre nagyon nem egymáshoz illő alapanyagokat. Így van ez talán a a fokhagymával és a citrommal is. Jó, jó, ha ott fekszik mellettük egy halszelet is, akkor biztosan könnyebben elfogadjuk, de mi pont nem kiegészítőnek, hanem fő számnak gondoltuk és elkezdtünk gondolkodni mitől is lehetne még jobb.

A chutney-fűszerezése amúgyis igen jó kis móka, már ami a sokféleséget és a mértékletesség gyakorlását illeti, Edina az adagok, Melinda pedig a csípős fűszerezés tekintetében szeret “nagyban gondolkodni”, de aztán mindig megtalálják a közös hangot és még inkább a közös lábast, fűszereket és mehet a kavarás.

Ahogy a képeken is látjátok az igazi retró gáztűzhelyen, egy hatalmas lábosban. A piros bors különösen széppé tette ezt a kombinációt.

Hogy mihez ajánljuk? Húsok és hal mellé, hogy jöjjön az “mmmmmm” érzés, vagy vegáknak sült padlizsán, patiszon, cukkini, vagy kuszkusz párosításával.

Még egy citromos finomságot kitaláltunk, hamarosan azt is posztoljuk. Addig is egyetek, próbáljatok ebből egy nagy falattal!

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

A hely, ahol termelünk…

És akkor arról, amiről már sok szó esett, de még nem mutattuk meg. Farkasfa, ahol a két  házunk és a földünk fekszik, és ahol az utóbbi időben (ezért a nagy hallgatás) és most is nagy erőkkel sütünk-főzünk.

Ezt írták a helyről, ahol most már több, mint 20 éve, hosszabb-rövidebb ideig mi is részesei vagyunk a mindennapjainak:

“Farkasfa úgy fekszik egy erdős, szelíd dombokkal szegélyezett kis völgyben, mintha az Isten melengető tenyere rejtegetné. A falut határoló dombok és a mennyboltnak föléje boruló kupolája teljesen elzárják a külvilágtól.” (Pável Ágoston)

Szeretünk a friss, Alpokaljához hasonló klimájú területen lenni, reggel és este a hűvösben borzongani, napközben pedig a tűző nap elől a szőlőlugas, vagy a szilvafák, almafák árnyékába menekülni… Na persze erre mostanság nem sok időnk volt, hiszen éjjel-nappal pucoltunk, tisztítottunk, vágtunk és főztünk rendületlenül, ha pedig éppen nem, akkor azon gondolkodtunk, hogy mi legyen a következő chutney-, vagy lekvár-kombináció… Jó, hogy végre eljött ez az igazi, kreativitással és sok munkával töltött időszak! Hamarosan további bejegyzésekben írunk arról, mik is jutottak eszünkbe, addig is:

Aki tud és megteheti, még szeptemberben ellátogathat hozzánk, hiszen Edina ott van és a lekvárok mellett szívesen mesél a több, mint 130 éves parasztházak történetéről.

Megéri, ezt garantáljuk! A környék is gyönyörű, a lekvárok is finomak és aki elfárad, azt várjuk a Furu-Házban (http://farkasfa.net3.hu/?lap=cimlap).

Várunk mindenkit szeretettel, de biztos, ami biztos bejelentkezést szívesen veszünk! (Várady Edina: 06-30/473-1339)

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Kicsit késve… A márciusi WAMP képei

A márciusi WAMP képei még a Millenárisról! Most vasárnap várunk Titeket a Gödörnél! Hozunk valami újdonságot….

Új design és a WAMP

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Arra gondoltunk, hogy 2011. első WAMP-ját és Titeket meglepünk egy új arculattal, hogy ezzel is mutassunk nekünk tényleg csak a termékeinken jár eszünk.. 🙂 Azt szeretnénk, hogy a finomságok minél szebb köntösben kerülnének a kezeitek közé és természetesen szerettük volna, ha minél hamarabb gondolnánk arra is, hogy olyan anyagokat használjunk, amelyek segítségével mi is hozzájárulunk a természet védelméhez. Ezek miatt és mivel mindannyian a természet szerelmesei vagyunk, újrahasznosított papírt használtunk.

Köszönjük Csík–Kovács Zolinak a fantasztikus címkéket és a logótervet, ami különösen nagy kedvencünk! Reméljük Ti is megszeretitek!

Holnap pedig találkozunk a WAMP-on és a régi kedvencek mellé készülünk új finomságokkal. Gyertek! Farsangi hangulat lesz!

Az a bizonyos hagymalekvár..

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

A hagymalekvár régi szenvedély, és az utolsó WAMP-okon is szerepeltek két változatban: almás- és hagyományos hagymalekvár. Úgy tűnt, szerettétek, hiszen mind elfogyott 🙂

Januárban nekifogtunk, hogy a sós ételek mellé is kitaláljunk, kikísérletezzünk még finomságokat és az egyik kedvencünk a chilis hagymalekvár volt. A képek is róla szólnak, de a hagyományosból is fogyasztott bőséggel a család és baráti kör.

A gyorsan, szűk körben végzett “közvéleménykutatásból” az derült ki, hogy a sülthúsok mellé tálalt hagymalekváron túl valaki a reggeli tojásrántottájához is ezt fogyasztott, sőt szendvicsbe, jó kis barnakenyerek közé, olivapürével és paradicsomokkal megtűzdelve is fogyasztották. Hát, én is kipróbáltam, nagyon finom… Mi csak örülünk, hogy beindítottuk a kísérletezőkedvet 🙂 Ha van egyéb felhasználási ötletetek, írjátok meg nekünk, szívesen kipróbáljuk mi is!

Na és ami fontos, hogy február 20-án reményeink szerint ismét találkozhatunk a WAMP-on és hamarosan boltokba is kerül, már tárgyalunk, mert nagy örömünkre sokan érdeklődnek. Szóval hamarosan talákozunk!

A háttérben pedig láttok még egy plusz üveget (jól eldugtuk), erről szól majd a következő bejegyzés… A legújabb kísérletünk, fűszeres is, zöldséges is, igen intenzív, de mennyei. Hamarosan fotókkal és leírással leleplezzük! 🙂

TOP 5 a Gasztro WAMP-ról!

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

A hagymalekvár olyan gyorsan elfogyott (mindkét változat: az almás-hagymás és a sima hagymás), hogy még képet se tudtunk róla csinálni. De a többiekről még itt néhány. A csipkebogyó lekvár, a szőlőlekvár és az almás-körte chutney is a közelben volt… Na majd a TOP 10-ben.. 🙂

Karácsonyig még lehet rendelni az ennijolekvar_kukac_gmail_com címen!

Modern agóra: decemberi Gasztro WAMP-ok!

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Tegnap lezárult a decemberi Gasztro WAMP-sorozat.

Először is azoknak köszönjük a nagy érdeklődést, akik ellátogattak a standunkhoz és megkóstolták, megvették a termékeinket. Sok emberrel jutott egy kicsi időnk beszélgetni is receptekről, ételekről, tényleg jó dolgokat hallottunk és tanultunk és reméljük mi mondtunk  néhány izgalmas, kipróbálásra váró dolgot, összetételt.

Az a célunk, hogy az ételekről, legyen szó hagyományosról, vagy különlegesebbről, újra beszélgessünk, tanuljunk egymástól, hiszen nincs is jobb annál, mint együtt megtervezni egy ételt, megfőzni/sütni és aztán együtt megenni.

Na ennek az egyik első lépése lehet egy ilyen Gasztro vásár. Mi azt szerettük a leginkább, hogy (persze a pörgős munka mellett) sokat beszélgettünk és kóstoltunk: beszélgettünk a vásárlókkal, beszélgettünk és kóstoltunk a szomszéd standdal, meg a körülöttünk lévőkkel (ezért is volt jó, hogy kétszer más helyre kerültünk a 3 hétvégéből). Így jutottunk finom borokhoz, pálinkához, csokoládéhoz, nagyon-nagyon jó kis olívaolajhoz, sajtokhoz. Jó volt látni és átélni, hogy mennyi ember szeret jót enni és szeret erről beszélni 🙂

Egy igazi modern agóra volt. És reméljük nemcsak volt, hanem lesz is minél gyakrabban, minél több helyszínen.

Ezúton köszönet a WAMP-os lányoknak és Lila Fügének a szervezésért és a finomságokért. Jó kis válogatás volt, igazi megfűszerezése az általunk már eddig is kedvelt WAMP-nak!

No és ugye a mostani hétvégék után sokatok számára egyértelmű, hogy a lekvár nemcsak hagyományos felhasználásra alkalmas, tehát palacsintához, vagy süteményekbe, hanem pl. húsokat és zöldségeket is megbolondíthatunk velük?

És még a chutney-t is megszerettétek… 🙂

Próbáljátok ki őket és írjatok nekünk! Folytassuk itt a beszélgetést, és főzzünk együtt!

1. vasárnap a Gasztro WAMP-on

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Egy kicsit pihentünk a tegnapi Gasztro WAMP után. De most itt vagyunk, hogy beszámoljunk:

Eleinte helyi ruha-, ékszer-, cipő-, tárgytervezők számára jött létre ez a havonta egy vasárnapon működő egésznapos vásár és bemutató. A megalakulás óta sok egyéb programmal bővült (pl. már gyerekekkel is érdemes nekiindulni..), na de ami most decemberben MINDEN vasárnap a Millenárison várja a látogatókat az szerintünk az egyik legjobb dolog Budapesten..

Köszönhetően a WAMP-os lányok nyitottságának és Lila Fügének gasztro résszel bővült az esemény, csupa-csupa finom és igényes (nagyrészt) sajátkészítésű ínyencséggel. Mi már a kipakolásnál éreztük, hogy jó helyre kerültünk: egy pálinkaárus és egy bortermelő közé.. 🙂 De a házisajtost se bírtuk érintetlenül ott hagyni. Mi például tőlük hozott sajtból ebédeltünk. A legtöbb helyen kóstolni is lehetett, szóval ha másért nem, ezért már érdemes kijönni a követlező vasárnapokon…

És akkor rólunk: szerencsére szinte leülni sem volt időnk, hárman voltunk a kis asztalunknál és 13 féle termékünkből bőséggel fogyott. A most vasárnapi kedvenc egyértelműen a frissen megfőtt narancs marmalade volt, amit eredeti angol recept alapján főztünk, de a saját ötleteinkkel vegyítve és a pirosszőlőből készült lekvár, ami elsőre mindenkinek furcsa volt, de a kóstoló után mosolyt fakasztott a legtöbb arcra. A chilis szőlő szószból úgy látszik keveset csináltunk, mert abból alig maradt, és a csipkebogyólekvár is sokakban a gyermekkor nagymamalekvárját juttatta eszébe.. Na ez nekünk nagyon jólesett.

A rövid pihenő után most újult erővel ma még befőztük a maradék narancslekvárt… Csak mert annyira sokan szerették és vitték. Köszönjük az eddigi vásárlásokat és várunk Titeket most vasárnap is reggel 10-től este 8-ig!